植物活性提取物的环境净化效应

1.植物多酚的环境净化功效

人类对植物多酚环境净化功能的认识和利用可以追溯到远古时代。古时候人们就知道用绿茶来除口臭。日常生活中，人们用大葱、姜、茶叶来消除冰箱里的异味。

2.植物多酚的环境净化能力

这些植物古老民间用法，给科研工作者提供了一些启发和灵感，人们不断地运用各种分析方法对植物多酚的净化原理进行分析研究。有研究人员用气相色谱法分析了蒲公英、多刺蓟、底纹竹子及尾草4种野草对甲硫醇的处理下过，其去除率高达97.5%，90.2%，93.7%，98.3%。有人从可可树皮的提取液中，得到的多酚混合物中的活性成分表儿茶素（EC）对甲硫醇有高达97.2%的去除率。人们从槟榔果和槟榔树叶中提取植物提取液，用其脱出甲硫醇，去除率在92%以上。同事没他们还发现植物提取液如不经过碱KOH、NaOH、Ca（OH）₂处理，则脱硫醇能力极小。有人悬着茶叶碎末、柚子皮、橘子皮、槐树叶等近20种植物，用超临界CO₂萃取、再经乳化处理，得到植物除臭剂，对硫化氢、三甲胺、甲硫醇的出去旅分别为92%、90%和89%。人们发现，这些植物精油中的芳香醛类化合物在消臭过程中能和硫化氢、硫醇类化合物发生化学反应生成无丑无毒的化合物，是一种应用广泛的除臭剂。有人将豆科类苦参属的槐树花蕾用低级醇或低级多元醇作溶剂进行已去，其提取液、提取残渣以及脱色用过的脱色剂，与活性炭复合后，12min对三甲胺和乙硫醚的去除率分别达到92%和83%。并验证了槐树的花、果实、叶、皮、枝干，以及它们的干燥物均可作为原料；而植物品种不局限于槐树，其他豆科苦参属类植物，如苦参、红花参等均可作为原料；人们在对33种蘑菇的除臭能力对比中得到近10种蘑菇对甲硫醇有100%去除率，这些蘑菇的主要成分为谷氨酸、酪胺酰苯酚（GHB）、色素酸、色素等多酚混合物。

人们研究发现生长在沙漠中丝兰属植物提取物对氨具有吸附力。他们以一种丝兰属植物（Yucca,schid zgera）的提取剂用于抑制畜禽养殖场的氨臭气，对其作用机理进行了深入研究，发现丝兰属植物提取剂中含有一种糖成分，这种糖成分能够吸附氨和其他有毒气体。他们在实验室内合成了这种丝兰属植物提取物中的糖分子，经试验，这种人工合成的糖具有与丝兰属植物提取剂中的糖具有相同的吸附性能。

由于植物多酚属于天然化合物，它们对人体和环境具有很好的相容性，对人体无毒害作用，因而广泛用于食品保鲜或食品添加剂中，以去除食品中的臭味气体。研究人员利用植物提取液，对肠衣食品臭源中硫化氢及氨进行试验。试验结果表明：植物提取液可将氨基醇与硫化物分子氧化成负二价硫酸根。植物提取除臭剂分子中羰基与氨反应生成路易斯碱。因此能有效去除硫化氢及氨，除臭效果良好。试验结果显示，这种提取物在一定条件下，对硫化氢和氨的去除率达到99%以上，显示出良好的绿色功能。有人进一步研究，利用植物多酚去除海产品中臭味气体，保持海产品的鲜美，也取得了一定的效果。

3.具有环境净化能力的常见植物

日本学者从落叶松属植物、海笠草、柿子、百里香、迷迭香、悬钩子、罗勒、樟脑树等植物中提取到搞笑的除臭液，更有学者利用大量植物叶绿素制成除臭剂，应用于室内空气的除臭。这些除臭剂的主要活性结构是多酚类的羟基群，特别是黄酮类化合物、鞣质类的单体结构，它们带有3个以上的羟基群或苯丙基化合物类。这类物质在松科、豆科、桑科、蔷薇科、姜科、伞形科及茶叶中存在得较多。

研究表明：植物多酚类化合物的主要来源是：森林副产物；茶属植物的株系及其杂交体；草本及植物性药材和水果、蔬菜等。

4.植物多酚与甲醛缩合反应

Robbins CT等人对各种植物多酚对甲醛进行的缩合反应进行了深入研究，根据植物多酚与甲醛缩合产生的沉淀量与原单宁重量的比值，定义为植物的甲醛值，用来区别不同植物多酚与甲醛的结合程度，对植物进行分类。表9-2位集中不同植物多酚的甲醛值。

表9-2   几种不同植物单宁的甲醛值

从表9-2中，可以看出甲醛值较大的多为缩合植物多酚，它们的甲醛值比水解植物多酚大得多。